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Kategorie: Honig

Zu Tisch in Albanien: Honig und mehr

Zu Tisch in Albanien: Honig und mehr

Hier eine bereits etwas ältere aber sehr sehenswerte Arte-Dokumentation über die Albanische Küche. Der Beitrag gibt einen kulinarischen Einblick in die Albanischen Alpen im Norden des Landes.

Ab Minute 02.48 geht es um die Bienen - Berghonig ist in Albanien sehr beliebt und begehrt! Der Beitrag zeigt, wie sich die Imkerei in Albanien gerade in ländlichen Regionen als eine wichtige und selbstverständliche Nebenerwerbstätigkeit erhalten hat.

 

Das dazu passende Honig-Walnusskuchen Rezept gibt es hier

Ist die Reiselust bzw. der Appetit auf die Albanische Küche geweckt? Es sind noch Plätze frei in unserer Reise im September, die auf den Spuren der Bienen über den Ohridsee nach Përmet und weiter an die Albanische Riviera führt. Mehr Informationen finden Sie hier. Darüberhinaus bieten wir maßgeschneiderte Reiseerlebnisse für Foodies und Bienen- und Naturinteressierte, Aufenthalte in Imker-Gastfamilien zur Honigernte  und Tagesausflüge zu ImkerInnen.

Albanischer Honig: Pflanzenvielfalt und Bienenvorlieben

Albanischer Honig: Pflanzenvielfalt und Bienenvorlieben

Albaniens Natur bietet hervorragende Bedingungen für die Bienen: Bereits Aristoteles schwärmte von der reichhaltigen Speisekammer für Bienen im heutigen Albanien. Vor kurzem haben ForscherInnen der biologischen Institute der Universität Elbasan und der Universität Tirana eine Studie durchgeführt, um mehr über die wichtigsten Pflanzen, die von den Bienen angeflogen werden, sowie die botanische Herkunft und Qualität des albanischen Honigs zu erfahren.¹ Eine solche Analyse der Zusammensetzung des Pollen in einer Honigprobe lässt Rückschlüsse auf das geografische Herkunftsgebiet und die dort vorkommenden Pflanzen, die von den Bienen besucht wurden, zu. 

Die Studie untersuchte insgesamt 30 Honigproben aus verschiedenen Orten Albaniens, von Bajram Curri im Norden bis Sarandë im Süden des Landes.  Die Analyse bestätigte die große Vielfalt an nektar- und pollenspendenden Pflanzen; der Honig war naturbelassen und nicht wämebehandelt.

Fast die Hälfte (14 der 30) der Honigproben waren monofloral (mit einem überwiegenden Anteil einer bestimmten Pflanze), vor allem von der Kastanie (Castanea), dem Erdbeerbaum (Arbutus) und Heidekräutern (Erica). 16 der 30 Honigproben waren multifloral (aus vielen unterschiedlichen Nektarquellen in ähnlichen Anteilen), mit bis zu 56 verschiedenen Pollensorten. Am häufigsten wurden in den Proben u.a.  Arbutus, Artemisia, Castanea, Erica, Lotus, Rosa, Rubus, Tilia, Trifolium gefunden.

Der Honig-Pfad bietet eine einzigartige Möglichkeit, die wunderbare Blütenvielfalt Albaniens zu entdecken, zum Beispiel auf unserer Südtour.

¹ Quelle: Pupuleku, B., Kapidani, G., Naqellari, P. & Gjeta, E. (2016). Melissopalynological Study of Albania’s Honey. Academic Journal of Interdisciplinary Studies, 5(3), 261-268.

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